Quelles seront les formes, les origines, les goûts, les textures des aliments qui remporteront, demain et dans le monde, l’adhésion des consommateurs ? Source d’inspiration, la cuisine est dans un tel bouillonnement qu’il est de plus en plus difficile d’appréhender les tendances culinaires et alimentaires du moment !. Anticiper tout en se différenciant, en créant, en dessinant, en ” designant “. Visant par définition la création d’objets à la fois fonctionnels, esthétiques et conformes aux impératifs de la production industrielle, le design a de fait toute sa place dans l’industrie alimentaire. Mais quelle est justement cette place ? Comment intégrer et concilier le design aux contraintes industrielles ? Influe-t-il sur la perception du produit par le consommateur ? Quelles sont, plus généralement, les tendances du design alimentaire ?…Pour répondre à ces questions et tenter d’y voir plus clair, Valorial, pôle de compétitivité agroalimentaire et les Cercles Culinaires de France, pôle culinaire national du Cniel, initient justement une après-midi de réflexion intitulée :

Apport du design dans l’innovation et la différentiation des produits alimentaires

Jeudi 25 Octobre 2007
13h45 – 17h
Agrocampus de Rennes
65, rue de St Brieuc – Amphithéâtre Matagrin – Bâtiment 5

Plusieurs interventions, animées par des spécialistes – psychosociologue de l’alimentation, designer culinaire… – seront programmées dans la journée :

- Influence des tendances culinaires sur la création de nouveaux produits alimentaires
- Utilité du design dans l’agroalimentaire
- Design et innovation alimentaire mondiale

Une table ronde, avec intervention de la salle, et une synthèse ponctueront cette journée riche en informations.

www.cercleculinaire.com